Descripción del producto
Enfriamiento rápido y sistema de congelación con 4 ciclos estándar para la refrigeración y congelación de productos de panadería y heladería. Estudia la temperatura y la velocidad del aire con cuidado para garantizar una refrigeración adecuada de los alimentos en función de su consistencia.
- Delicado 3º: Ciclo de enfriamiento rápido hasta +3º en el fondo. Ideal para productos de sustancia reducida como cremas y postres.
- Delicado 18º: Ciclo de congelación rápida hasta -18º en el centro. Diseñado para productos de panadería y mousses. Esta congelación se produce en dos fases (6º / -18º), con una ventilación muy suave.
- Fuerte 3º: Ciclo de enfriamiento rápido a los 3º y en el corazón. Adecuado para productos con una consistencia en grosor o altura.
- Fuerte -18º: Ciclo de congelación rápida a -18º en el centro. Perfecto para productos a temperatura ambiente que desean congelar rápidamente, como por ejemplo helado recién elaborado.
- Profundidad: 870 mm.
- Dimensiones: 5 bandejas GN 1/1
- Ancho:790 mm
- Tensión: 230-50 hz (1n+pe)
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